文昌鸡
海南四大名菜之首，以肉质滑嫩、皮薄骨酥、肥而不腻著称。
原产地
海南省文昌市
别名
海南文昌鸡
生长周期
130-160天
公鸡体重
3.5-4斤
母鸡体重
2.5-3.5斤
历史渊源
文昌鸡已有400多年饲养历史，文昌市潭牛镇为其正宗发源地。
生物学特征
体型中等，呈楔形。单冠直立，喙、胫、趾为黄色。
肉质特点
肉质滑嫩，皮薄骨酥，皮下脂肪分布均匀，肥而不腻。
区域分布
文昌地处海南岛东北部，属热带季风气候，天然饲料丰富。
烹饪菜谱
正宗海南鸡饭（白切配鸡饭）、椰子鸡火锅、盐焗、干煸等。
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