北京油鸡
北京地区传统名鸡品种，以肉蛋兼用、肉质鲜美著称。
原产地
北京市
别名
北京黄鸡
生长周期
120-150天
公鸡体重
3.5-4.5斤
母鸡体重
2.5-3.5斤
历史渊源
北京油鸡已有300多年饲养历史，清代为宫廷御膳专用品种。
生物学特征
体型中等，羽毛黄色、喙黄、胫黄（三黄特征），单冠，部分具胡须特征。
肉质特点
肉质细嫩，风味浓郁，肉味纯正。皮薄骨细，肌肉间脂肪分布均匀。
区域分布
北京地区四季分明，传统农家散养模式为油鸡提供了良好的生长环境。
烹饪菜谱
适合白切、红烧、清炖、烤制等多种烹饪方式。
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